James Eadie
Plongez dans l’univers de James Eadie, un embouteilleur indépendant qui allie la tradition du whisky écossais aux exigences des amateurs modernes. Découvrez des single malts et single grains uniques, créés grâce à un savoir-faire familial séculaire et des méthodes innovantes.
James Eadie Contexte
James Eadie est un embouteilleur indépendant qui combine tradition et modernité de manière unique. Avec des racines remontant au XIXe siècle, l'entreprise est aujourd'hui synonyme de whiskies Scotch Single Malt et Single Grain de haute qualité, qui enthousiasment aussi bien les connaisseurs que les nouveaux amateurs. James Eadie utilise d'anciennes recettes familiales et les combine avec des méthodes innovantes pour créer des whiskies qui allient l'esprit du passé au goût d'aujourd'hui.
Né en 1827 près de Gleneagles, en Écosse, James Eadie a fondé en 1854 une brasserie importante, posant ainsi les bases d'une entreprise familiale prospère. En plus de son activité brassicole, la famille Eadie possédait une recette exclusive pour un whisky Scotch blendé, décrit comme « un mélange écossais antique pour un cercle restreint de buveurs ». Alors que les quelques bouteilles restantes de ce whisky original sont encore détenues par la famille, James Eadie rend aujourd'hui ses créations uniques accessibles à un large public.
Fabrication
James Eadie se spécialise dans les embouteillages de finitions en fût, de single cask et de small batch de whiskies Scotch single malt et single grain. L'entreprise accorde une grande importance à la qualité et à l'authenticité. Tous les whiskies sont embouteillés dans leur couleur naturelle et sans filtration à froid afin de préserver le caractère original.
Les embouteillages en small batch sont inspirés par les nombreux pubs qui faisaient autrefois partie de l'empire brassicole de James Eadie. Chaque embouteillage est dédié à l'un de ces pubs historiques et reflète son charme individuel. Ainsi, le Royal Brackla 2014/2024 montre les Highlands sous leur aspect fruité et souligne son statut royal avec une présentation dédiée au “The Crown and Cushion”. Le Linkwood 2013/2024, après onze ans de maturation dans des hogsheads rebrûlés, présente des couches de saveurs complexes et rend hommage au “The Railway Inn”.
La redécouverte des carnets de notes de whisky de James Eadie a donné une nouvelle inspiration à l'entreprise. Ces livres reliés en cuir ont révélé non seulement les stocks de ses entrepôts victoriens, mais aussi sa prédilection pour la maturation du whisky dans d'anciens fûts de vin. James Eadie perpétue aujourd'hui cet héritage en utilisant des fûts soigneusement sélectionnés pour l'affinage de ses whiskies.
Histoire
L'histoire de James Eadie est étroitement liée au développement de l'industrie écossaise du whisky et de la brasserie. Alfred Barnard, un auteur renommé de whisky et de bière du XIXe siècle, a visité la brasserie Eadie et a mentionné dans son célèbre ouvrage « Noted Breweries of Great Britain and Ireland » la recette unique de whisky de James Eadie. Ce secret de famille bien gardé n'était offert qu'à un cercle restreint de connaisseurs.
Aujourd'hui, Rupert Patrick, l'arrière-arrière-petit-fils de James Eadie, perpétue l'héritage de son ancêtre. Avec plus de 25 ans d'expérience dans l'industrie du whisky et en tant que membre de la Worshipful Company of Distillers ainsi que Keeper of the Quaich, il apporte son vaste savoir-faire et sa passion à l'entreprise. Sous sa direction, les archives historiques du whisky ont été découvertes et les méthodes et recettes traditionnelles ont été ravivées. L'entreprise adopte une orientation moderne pour répondre aux attentes des amateurs de whisky d'aujourd'hui.
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