Invergordon
Contexte du Invergordon
La ville d'Invergordon, peuplée de 4000 habitants, est le foyer de la distillerie de whisky du même nom, "Invergordon". Elle se trouve dans les Highlands écossaises, à environ 20 km au nord de la ville d'Inverness. La distillerie se concentre sur le whisky de grain, ce qui signifie qu'elle utilise du grain tel que le maïs ou le blé. Invergordon est la seule distillerie de grain des Highlands écossaises. Les embouteillages indépendants sont rares sur le marché. Quelques embouteilleurs indépendants comme Douglas Laing ou Duncan Taylor embouteillent parfois un whisky Invergordon. La majeure partie de la production annuelle est utilisée dans les mélanges de Whyte & Mackay.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky Invergordon ? En sentant le whisky Invergordon, on perçoit de belles notes sucrées. Une légère fruité se fait également remarquer. En le dégustant, les arômes décrits deviennent encore plus prononcés. En plus de la douceur, on découvre une texture douce et crémeuse. Des notes amères bien intégrées viennent équilibrer les notes sucrées. Dans l'ensemble, le whisky est très léger et agréable.
Fabrication
Comment est fabriqué l'Invergordon ? La distillerie Grain utilise de l'eau provenant du lac d'eau douce voisin, le Loch Glass, pour la fabrication de son whisky. Lors du processus de cuisson, la chaleur et la pression décomposent les molécules d'amidon du grain en molécules de sucre. La levure peut alors réagir, produisant ainsi l'alcool brut.
Celui-ci est distillé dans l'une des 4 alambics Coffey. Ces alambics sont très différents des traditionnels alambics Pot Still utilisés pour les Single Malts. Au lieu de la forme globulaire, ils sont cylindriques et très hauts. Les alambics Coffey peuvent produire de l'alcool de manière beaucoup plus rapide et économique et peuvent être utilisés avec presque tous les types de grains. Avec une capacité de production de 40 millions de litres, ils sont parmi les plus grandes distilleries de toute l'Écosse. Pour comparaison, Glenfiddich produit environ 21 millions de litres par an avec ses 43 alambics.
Après la distillation, les fûts sont remplis et entreposés, à la manière des Single Malts classiques. Comme une grande partie de la production d'Invergordon est utilisée pour l'industrie des blends, la plupart des fûts sont directement expédiés après avoir été remplis. Seul un petit reste est entreposé dans l'entrepôt de la distillerie. Généralement, des fûts de chêne américains et européens sont utilisés pour le vieillissement du whisky.
Histoire
Depuis la Première Guerre mondiale, la ville d'Invergordon a été utilisée comme base navale. Lorsque cette base a été fermée en 1956, des efforts ont été faits pour trouver des emplois pour les habitants de la ville. La disponibilité facile du grain et la présence d'un port ont fait de la ville un emplacement idéal pour une distillerie. La distillerie Invergordon a été fondée en 1960 dans le but de devenir une grande distillerie de grain. Un an plus tard, elle a commencé sa production avec un seul alambic Coffey. En 1963, deux alambics Coffey supplémentaires ont été ajoutés. En 1965, la distillerie a accueilli la distillerie de single malt "Ben Wyvis" sur son site, mais celle-ci a été démolie en 1977. Les alambics de la distillerie Ben Wyvis se trouvent aujourd'hui dans la distillerie Glengyle. La plus grande cuve a été installée en 1978. En 1993, la distillerie a été acquise par Whyte & MacKay.
