Allt-á-Bhainne

Cette distillerie produit bien plus que beaucoup d'autres, mais elle est relativement peu connue. Le single malt qu'elle produit a un goût légèrement fumé, sucré, avec un arôme floral typique ainsi qu'une touche épicée.

Près de la ville de Dufftown dans la région de Speyside, sur le versant sud du Ben Rinnes, se trouve la distillerie de whisky Allt-à-Bhainne. Presque toute sa production est destinée aux assemblages du groupe Pernod Ricard. Une partie est notamment utilisée dans le célèbre Chivas Regal. La première version embouteillée officielle d'un single malt Allt-à-Bhainne est apparue à l'été 2018. Cependant, des embouteilleurs indépendants tels que Signatory, Duncan Taylor ou Gordon & MacPhail offrent parfois la possibilité d'acquérir un single malt rare de cette distillerie.

Comment le single malt Allt-a-Bhainne goûte-t-il ? Ce malt présente des saveurs douces avec des notes florales typiques, mais aussi épicées et légèrement fumées.

Comment est produit le whisky Allt-a-Bhainne ? Avec deux alambics, la distillerie peut produire jusqu'à 4,2 millions de litres par an. Faisant partie des distilleries les plus modernes d'Écosse, elle est largement contrôlée par des ordinateurs. Allt-a-Bhainne ne possède pas son propre entrepôt, le new make spirit est plutôt transporté par camion-citerne depuis la distillerie vers des entrepôts centraux à Keith.

Fondée relativement récemment, Allt-a-Bhainne a été créée en 1975. À l'époque, les frères Chivas avaient prévu de construire cinq nouvelles distilleries dans la région de Speyside. Outre Allt-a-Bhainne, seule l'actuelle distillerie de Braeval a été construite. Le projet s'est avéré trop ambitieux et de grande envergure. En 1989, la distillerie a été agrandie pour pouvoir produire le double de la quantité actuelle. Entre octobre 2002 et mai 2005, la distillerie a été hors service.

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