Bache-Gabrielsen
La maison expérimentée de la famille Bache-Gabrielsen vous promet un plaisir d'excellence. Découvrez le Cognac issu des 4 Crus : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. Trouvez votre favori.
Contexte du Bache-Gabrielsen
La marque Bache-Gabrielsen est une entreprise familiale basée au cœur de la région française du Cognac. Vous pouvez vous attendre à d'excellents nectars de la part de cette famille, initialement établie en Norvège.
Fabrication
Comment est fabriqué le Cognac Bache-Gabrielsen ? Tout d'abord, il faut des raisins cultivés dans la région de Charente. Il existe un total de 6 crus ou terroirs : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires. La marque Bache-Gabrielsen utilise exclusivement les raisins des quatre premiers crus, qu'ils considèrent comme les plus importants. Les raisins sont pressés et fermentent pour produire du vin avec un degré d'alcool compris entre 7 et 11% vol. Cela se fait dans des cuves en acier, où le vin reste également jusqu'à la distillation. Doublement distillée dans des alambics, le vin se transforme en eau-de-vie, qui vieillit ensuite dans des fûts de chêne Limousin français. Ce qui rend le chêne de Limousin si spécial ? Il présente la porosité parfaite pour le vieillissement du Cognac. De plus, c'est l'un des deux types de chêne légalement autorisés qui confèrent plus de tanins à l'eau-de-vie, la rendant ainsi agréablement sèche.
En fonction de la durée de vieillissement, les Cognacs reçoivent finalement les appellations d'âge légalement réglementées : VS pour au moins 2 ans, VSOP pour au moins 4 ans, XO ou Hors d'Age pour au moins 10 ans.
La fabrication, conforme à des directives strictes, est similaire à celle du whisky. Seul le matériau de base utilisé diffère considérablement et influence finalement le goût.
Histoire
Thomas Bache-Gabrielsen est l'homme à l'origine de tout. Son père distribuait déjà des spiritueux en Norvège, ce qui lui a permis de goûter très tôt aux alcools. C'est probablement pour cette raison qu'en 1903, il s'est rendu à Cognac, où, en 1905, il a repris l'entreprise d'A. Edmond Dupuy avec un autre Norvégien, Peter Anton Rustad. Ainsi, il s'est lancé dans le commerce de l'eau-de-vie. Son mariage avec la fille d'une ancienne famille de viticulteurs lui a apporté non seulement plus de connaissances dans le domaine de la vinification, mais a également renforcé son commerce. Son associé Rustad est décédé en 1916 dans un accident de moto, laissant ainsi à Bache-Gabrielsen la responsabilité de poursuivre seul l'entreprise. Jusqu'à aujourd'hui, l'entreprise est entre les mains de la famille et connaît son marché le plus fort en Norvège.
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