Kinclaith
Contexte du Kinclaith
Kinclaith (fermée)
La distillerie de whisky Kinclaith se trouvait sur le site de la distillerie Strathclyde à Glasgow. Kinclaith se prononce en allemand comme Kinläiß et signifie tête de la rivière Clyde. Fondée par la société américaine Schenley, qui possédait également la distillerie de whisky de grain Strathclyde, la distillerie a été construite en 1957. Lorsque Schenley a mis fin à ses activités en Écosse en 1975, la production de malt à Kinclaith s'est également arrêtée. La société britannique Whitbread a repris la société et a agrandi la distillerie de grain Strathclyde, ce qui a nécessité la disparition de Kinclaith. La marque Kinclaith appartient aujourd'hui à Pernod Ricard. Cependant, il ne semble pas qu'ils aient l'intention de faire revivre le whisky.
Quelques embouteillages rares de Kinclaith ont été commercialisés par Signatory Vintage.
Caractère de la Distillerie
La distillerie produisait un single malt corsé avec un caractère légèrement fumé. Selon feu l'auteur Michael Jackson, ce whisky présentait des notes de goût de melon, de xérès, de soufre léger et de fumée.
Fabrication
Peu de choses sont connues sur le fonctionnement même de la distillerie. En 1957, deux alambics en cuivre - un alambic de lavage et un alambic de distillation - ont été installés pour produire du whisky single malt destiné à être utilisé dans les mélanges écossais.
La distillerie se procurait son eau du Loch Katrine, le même lac fournissant la ville de Glasgow en eau potable.
La capacité de production de Kinclaith est inconnue, mais on estime qu'elle était d'environ 200 000 litres par an.
Le whisky a vieilli dans une combinaison de fûts de bourbon et de fûts de xérès. Des fûts à la fois Oloroso et Pedro-Ximenez ont été utilisés.
Pendant sa production, le whisky n'a jamais été embouteillé en tant que single malt. Cependant, depuis sa fermeture, quelques embouteillages ont été réalisés par des embouteilleurs indépendants. Le célèbre embouteilleur Gordon & MacPhail basé à Speyside a notamment sorti un millésime de 1967 dans leur série Connoisseur's Choice. Plus récemment, Signatory Vintage a embouteillé un fût unique de 40 ans datant de 1969.
En raison de la rareté des nouveaux embouteillages, les prix sont élevés et peuvent facilement atteindre des sommes à quatre chiffres. En 2002, une bouteille miniature de 5cl a été vendue aux enchères pour 107 livres sterling.
Dans une annonce datant de 1969 dans le journal Press & Journal, Kinclaith a été décrit comme "un excellent whisky des Lowlands, apprécié par un nombre croissant de maîtres-assembleurs".
Histoire
La distillerie de grains Strathclyde a été fondée en 1927 par Seager Evans, distillateur de gin londonien. L'emplacement d'un ancien moulin a été choisi au sud de la rivière Clyde à Glasgow.
À l'origine, l'usine devait produire de l'alcool neutre de céréales (GNS), mais lorsque l'entreprise a acquis en 1936 le négociant en vins WH Chaplin, la distillerie a commencé à produire du whisky. Avec cet achat, Seager Evans a acquis la marque de blended Scotch whisky réussie Long John.
En 1956, Seager Evans a été racheté par Schenley Industries de New York. Les nouveaux propriétaires ont décidé d'augmenter leur stock de whisky single malt. Pour ce faire, une petite deuxième distillerie a été installée à l'intérieur du complexe de Strathclyde.
Kinclaith a commencé à fonctionner en 1957 et a produit son whisky single malt en toute tranquillité pendant 18 ans. Cependant, en 1975, Schenley a été vendu à la brasserie britannique Whitbread. Les nouveaux propriétaires ont immédiatement retiré les alambics pour faire place à une expansion de la production d'alcool de céréales. Kinclaith a été complètement démantelée, ne laissant presque aucune trace de son existence.
Avec la fermeture de Kinclaith, la ville de Glasgow s'est retrouvée sans production de whisky single malt. Cette situation n'a changé qu'en 2014 avec la création de la Glasgow Company.
Bien que Kinclaith soit depuis longtemps disparue, la distillerie de grains Strathclyde est toujours en activité aujourd'hui. Depuis la fermeture de Port Dundas en 2011, c'est la seule distillerie de céréales de la ville. Sous la propriété de Pernod Ricard, elle continue de fournir des spiritueux pour des marques telles que Ballantine's, Chivas Regal et Royal Salute.
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