Langatun
Langatun est une distillerie suisse de whisky qui produit à la fois du whisky single malt non tourbé et tourbé. Dégustez ce whisky suisse doux et épicé.
Contexte du Langatun
Langatun est une distillerie suisse de whisky qui produit à la fois du whisky single malt tourbé et non tourbé. Langatun, d'origine celtique, signifie Langenthal, le lieu où l'histoire de la distillerie a commencé. Grâce à un public fidèle, la distillerie est devenue la plus grande distillerie de whisky en Suisse. Plusieurs facteurs rendent le whisky de Langatun si particulier. La distillerie se spécialise dans le vieillissement et la finition des whiskys dans différents fûts de vin. De plus, elle accorde une grande importance à la meilleure qualité lors de la production de ses produits.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky Langatun ? Le portefeuille de la distillerie rend difficile la synthèse du goût du whisky. En produisant à la fois du whisky tourbé et non tourbé, il y a un choix intéressant pour presque tous les amateurs de whisky. Les arômes que l'on rencontre fréquemment incluent des notes douces de malts et une agréable fruityé. Les whiskys sont généralement très complexes et peuvent être décrits dans l'ensemble comme étant doux.
Fabrication
Comment est fabriqué le whisky Langatun ? Pour la production de leur whisky, la distillerie utilise de l'orge européenne. Elle est mise à germer avec de l'eau, puis l'orge germée est séchée. Dans le cas du whisky tourbé de Langatun, l'orge est également fumée. L'orge est moulue et mélangée à de l'eau bouillante. Ensuite, la bouillie obtenue est placée dans une cuve de fermentation. Après l'ajout de levure, un liquide avec un taux d'alcool d'environ 8 à 9 % vol est produit. La distillation de ce liquide se fait dans des alambics en cuivre. Le processus se déroule en deux étapes de distillation. Le résultat est un new make incolore, réduit à 64 % vol avant d'être mis en fût. La double distillation permet d'obtenir des arômes doux, doux et légèrement fruités dans le new make.
Pour le vieillissement du whisky, le distillat est placé dans des fûts en chêne. Les fûts Bourbon et Sherry sont principalement utilisés. Les fûts de chêne neufs et non utilisés sont rarement utilisés. Pour la finition, la distillerie utilise des fûts ayant contenu précédemment du Porto, du vin ou du rhum. Les whiskys Langatun sont généralement embouteillés avec un degré d'alcool de 40 à 46 % vol.
Histoire
L'histoire de la distillerie remonte à l'année 1857. C'est à cette époque que Jakob Baumberg a fondé une distillerie sur la ferme de son père, en partenariat avec son frère. Deux ans plus tard, il a repris la brasserie existante Mumenthaler-Marti et l'a transformée en une entreprise prospère. En 1877, après avoir obtenu les droits sur une source vierge, une conduite d'eau de près de 2 km a été directement installée jusqu'à la brasserie, permettant à l'eau d'être acheminée directement pour la production.
Après la mort de Jakob Baumberg, son fils Hans Baumberger I a pris les rênes de l'entreprise en 1903. Quelques années plus tard, une entreprise d'exploitation de tourbe a été créée à Langenthal. Celle-ci a été utilisée pour le chauffage dans la brasserie et la malterie. Les années de guerre ont été difficiles pour les brasseries, mais elles ont pu survivre. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement suisse a interdit la distillation de céréales et de pommes de terre pour garantir l'approvisionnement alimentaire de la population. Hans Baumberger III a vendu l'entreprise à la société de bière Hürlimann. Cette société a été rachetée par Feldschlösschen, qui a ensuite été acquis par Carlsberg.
Il a fallu plus de 150 ans pour que la vision de Jakob Baumberger soit reprise. En 2005, Hans Baumberg III a créé le Langatun Single Malt Whisky. Trois ans seulement après, le premier single malt a été lancé, vendu exclusivement aux précommandeurs. En 2011, la distillerie a lancé sa première gamme comprenant "Old Deer", "Old Bear" et "Old Bee", rendant hommage à la nature intacte. Depuis 2014, Christian Lauper a succédé à Hans Baumberger III. Entrepreneur et cofondateur de l'International Whisky Academy, il promeut la tradition de la production de whisky en Suisse. Depuis 2017, le whisky de Langatun est distribué dans le monde entier. Un an plus tard, Dr. Dolf Stockhausen a repris l'entreprise avec l'accord de Hans Baumberger III. Depuis 2021, en plus de la distillerie, Langatun dispose d'un centre de visiteurs permettant d'organiser divers événements.
