Lillet
Lillet est un apéritif français de haute qualité, élaboré à partir de vins et de fruits sélectionnés. Avec son goût unique, Lillet combine habilement tradition et modernité. Qu'il soit dégusté pur ou utilisé comme base pour des cocktails créatifs, ce liqueur ajoute une touche spéciale à chaque occasion.
Lillet Contexte
Derrière le prestigieux apéritif Lillet se cache la Maison Lillet, fondée en 1872 par les frères Raymond et Paul Lillet. Dans le pittoresque village de Podensac, au sud de Bordeaux, l'entreprise produit encore aujourd'hui ses apéritifs uniques. Lillet est une alliance harmonieuse de vins régionaux et de fruits soigneusement sélectionnés, qui reflète l'art de vivre français et a influencé la culture de l'apéritif dans le monde entier.
Fabrication
Comment Lillet est-il produit ? La composition exacte de Lillet est un secret bien gardé. La production commence par la sélection de vins français de premier choix provenant de la Gironde, région entourant la célèbre région viticole de Bordeaux. Pour le Lillet Blanc, on utilise principalement des raisins blancs, tandis que pour le Lillet Rosé, un mélange de raisins rouges et blancs est employé. Ensuite, des macérats de fruits de haute qualité sont élaborés – et ce depuis le XIXe siècle selon la recette originale. Les écorces et fruits nécessaires proviennent notamment du sud de l'Espagne, du Maroc, d'Haïti et du Pérou. Étant donné qu'il s'agit de produits saisonniers et dépendants des conditions météorologiques, Lillet sélectionne chaque année les meilleurs fournisseurs et zones de production. Cela garantit le goût caractéristique de la boisson. Le processus de vinification qui suit repose sur une ancienne recette secrète et est réalisé avec une grande minutie. Les vins et macérats sont assemblés, le contenu en vin des cuvées étant relativement élevé. Les bouteilles ouvertes doivent donc être conservées au frais et consommées dans les 3 à 4 semaines. Le Lillet Blanc est ensuite vieilli en fûts de chêne, ce qui confère au profil gustatif une plus grande rondeur et une plus grande complexité. Pour le Lillet Rosé, cette étape est délibérément omise afin qu'il conserve sa couleur claire et éclatante ainsi que son goût frais. Enfin, les cuvées sont assemblées en fonction de leur arôme et de leur degré de maturation, puis mises en bouteille.
Test de Lillet
Lillet Blanc : Le classique impressionne par son caractère fruité et frais et ses notes élégantes de miel, d'oranges confites et de fruits exotiques. Avec sa douceur équilibrée et un taux d'alcool de 17 %, il est idéal pour de nombreuses créations de cocktails. Cependant, le Lillet Blanc peut également être dégusté avec du prosecco ou bien frais sur glace.
Idées de cocktails pour le Lillet Blanc :
- Wild Berry Lillet : Versez 5 cl de Lillet Blanc dans un verre rempli de glaçons et ajoutez 10 cl de tonic Wild Berry. Garnissez finalement de baies fraîches. Cette recette combine la légèreté du Lillet Blanc avec la douceur fruitée des baies.
- Lillet Vive (Lillet Tonic) : Mélangez 5 cl de Lillet Blanc avec 10 cl de tonic dans un verre avec des glaçons. Garnissez votre boisson avec une rondelle de concombre, une fraise et de la menthe fraîche. Cette recette rafraîchissante met en valeur les arômes subtils du Lillet Blanc et est idéale en apéritif.
- Lillet Bijou : Faites bouillir du jus de citron vert frais et du jus de pomme avec du sucre brun, laissez mijoter à feu moyen pendant cinq minutes puis laissez refroidir. Coupez des fraises et de la mangue en dés et ajoutez-les au sirop réduit, puis laissez reposer au frais pendant une heure. Ajoutez 5 cl de Lillet Blanc et du basilic haché. Mettez des glaçons dans un verre, complétez avec la boisson et garnissez de basilic. Cette recette raffinée associe la fruité du Lillet Blanc à des notes exotiques.
Lillet Rosé : Le Lillet Rosé séduit par sa couleur rose délicate et ses arômes envoûtants de fraises, de framboises et une touche de fleur d'oranger. Sa nature fraîche et légère en fait le compagnon idéal pour des cocktails estivaux. Le Lillet Rosé se marie également très bien avec du champagne et peut être dégusté pur comme apéritif élégant.
Idées de cocktails pour le Lillet Rosé :
- Lillet Rosé White Peach : Mettez des glaçons dans un verre et ajoutez 5 cl de Lillet Rosé. Complétez avec 10 cl de tonic White Peach. Garnissez finalement avec une tranche de pêche. Cette recette pétillante complète le goût léger et fruité du Lillet Rosé avec la douceur de la pêche.
- Lillet Grapefruit (Lillet Jolie) : Versez 5 cl de Lillet Rosé dans un verre rempli de glaçons. Complétez ensuite avec 10 cl de limonade au pamplemousse. Ajoutez, selon votre goût, un trait de jus de citron vert et une pincée de sel, puis remuez légèrement. Garnissez avec une rondelle de citron vert ou de pamplemousse. Cette recette fraîche associe les arômes pétillants des agrumes à l'élégance du Lillet Rosé.
Histoire
L'histoire à succès de Lillet a commencé en 1872, lorsque les frères Raymond et Paul Lillet ont fondé la Maison Lillet. Ils étaient fabricants de liqueurs et négociants en vins fins et en spiritueux. Avec leur vision, ils ont créé en 1887 le premier apéritif de Bordeaux. Après la Première Guerre mondiale, Lillet a commencé à exporter vers le Royaume-Uni. Dans les années 1950, la marque a continué de croître. C'est à cette époque que The Vesper – un cocktail à base de Lillet créé par James Bond – est devenu mondialement célèbre. Au même moment, Lillet s'est répandu aux États-Unis et s'est rapidement établi dans les bars branchés de New York. Aujourd'hui, Lillet fait partie, tout comme par exemple Ramazzotti ou Havana Club, du groupe de spiritueux Pernod Ricard. La marque représente mondialement la qualité, la tradition et la joie de vivre de la culture gastronomique française.
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