Dictador
Découvrez les rhums colombiens haut de gamme avec les embouteillages de la prestigieuse marque traditionnelle Dictador.
Contexte du Dictador
Dictador est la marque emblématique de rhums colombiens. Basée dans la région paradisiaque de Cartagena, Dictador bénéficie d'une expérience de plus de 100 ans dans la fabrication de spiritueux. Pourtant, le fabricant parvient à associer bon goût et tradition à une image moderne et dynamique. Dictador représente un style de vie luxueux et commercialise à l'échelle mondiale non seulement d'exquis rhum et gin, mais aussi du café colombien et des cigares. Les épicuriens du monde entier y trouveront leur bonheur - même sans notre cher whisky.
Caractère de la Distillerie
Comment le rhum Dictador goûte-t-il ? Naturellement, avec la gamme constamment en expansion, il est difficile de généraliser. Cependant, les embouteillages standard partagent certains profils aromatiques. Typiquement, votre rhum Dictador présentera des notes de sirop d'érable doux-amer, un soupçon de chêne doux, des arômes de café intenses et du caramel crémeux.
Fabrication
Comment est fabriqué le rhum Dictador ? Contrairement à la plupart des rhums, le Dictador n'est pas fabriqué à partir de mélasse ou de jus de canne à sucre, mais à partir du produit intermédiaire moins connu - le miel de canne à sucre de la Virgin Honey. Il s'agit du jus qui se forme lors du premier pressage de la canne à sucre, chauffé une fois puis refroidi. Le processus de distillation se déroule finalement dans des colonnes en acier ou des alambics en cuivre. Alors que les premiers sont principalement utilisés pour des distillats plus légers, les rhums provenant des alambics en cuivre ont généralement un caractère plus lourd. Ainsi, le producteur a la possibilité de créer une grande variété de créations, mais utilise principalement cette combinaison pour produire un style moyennement corsé.
Enfin, l'emplacement de la distillerie et donc le lieu de vieillissement en fûts de chêne sont également particuliers. La région de Cartagena se trouve au nord de l'Amérique du Sud et bénéficie de 800 miles de côte sur la mer des Caraïbes. Cela crée une combinaison intéressante entre le climat et le terroir. Le vieillissement se fait à l'aide du système Solera.
Avec cette méthode, les fûts du même rhum de différents âges sont empilés en forme de pyramide - le plus vieux en bas, le plus jeune en haut. Lorsqu'une partie du rhum est prélevée du fût inférieur, il est rempli avec le contenu du fût supérieur, qui est à son tour complété avec le rhum plus jeune. C'est ainsi que naissent ces délicieux rhums Solera :
Histoire
Tout a commencé avec le mythe d'un homme qui serait arrivé en Colombie à la fin du XVIIIe siècle pour améliorer la collecte des impôts pour l'Espagne dans les colonies américano-espagnoles. En raison de son énergie et de sa puissance, il aurait bientôt été surnommé Dictador. Cet homme aurait finalement découvert son amour pour le rhum et serait devenu un important négociant en cette eau-de-vie de canne à sucre. Il semble bien que cet homme, Severo Arango y Ferro, ait vraiment existé. En effet, l'un de ses descendants, Don Julio Arango y Parra, a fondé environ 180 ans plus tard, plus précisément en 1913, la Destilerìa Colombiana et s'est lancé sur les traces de son ancêtre. Après beaucoup de recherches sur le mythe de Dictador et la production de rhum, il avait pour objectif de devenir le meilleur producteur de rhum colombien. Peu à peu, la distillerie et le nom de Dictador sont devenus de plus en plus grands et connus. En 1951, Dictador comptait parmi les plus grandes distilleries et lieux de vieillissement de Colombie. Ce n'est qu'en 2009 que des investisseurs européens ont découvert ce délicieux rhum, ce qui a vraiment stimulé les ventes mondiales. Aujourd'hui, Hernan Parra, de la troisième génération, en tant que Maître Assembleur, s'efforce de perpétuer la tradition de production de rhum ancrée depuis si longtemps dans sa famille.
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