Martell
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Contexte du Martell
Martell est l'une des plus anciennes et des plus célèbres maisons de Cognac en France. Fondée en 1715 par un Anglais, elle produit depuis plus de 300 ans certains des meilleurs cognacs au monde. Martell est la plus ancienne des "Big Four" maisons de Cognac, comprenant également Courvoisier, Hennessy et Rémy Martin.
La marque est devenue synonyme de luxe et est appréciée depuis toujours par les rois, la haute société et les célébrités. Le vaisseau amiral de la marque - le Martell Cordon Bleu - est considéré comme l'un des meilleurs cognacs depuis plus d'un siècle.
Caractère de la Distillerie
Comment le cognac Martell goûte-t-il ? Le cognac Martell est réputé pour son caractère très parfumé, aromatique et expressif. On y retrouve souvent des fruits verts, des épices fines et des notes florales. Ce style d'eau-de-vie est particulièrement adapté à un vieillissement prolongé. Avec le temps, les notes élégantes évoluent pour devenir plus sombres et riches. On peut distinguer des fruits secs, des écorces d'agrumes, du chocolat noir et des épices boisées relevées.
Fabrication
Comment est fabriqué le Cognac Martell ? La plupart des raisins utilisés pour les Cognacs Martell proviennent des Borderies. Cette pratique a été initiée par Jean Martell, le fondateur de la distillerie, et est toujours maintenue aujourd'hui. La distillerie possède environ 160 hectares de terres dans les Borderies. Mais la marque possède également 45 hectares de vignobles dans la Grande Champagne ainsi que 38 hectares de terres en Petite Champagne. Dans chaque région, le cépage principalement cultivé est l'Ugni Blanc. Celui-ci est transformé en un vin blanc acide et corsé, puis distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Pour le vieillissement, Martell utilise le chêne Tronçais. Ce type de chêne est réputé pour ses tanins doux qui confèrent une saveur plus douce.
Le Cognac Martell est produit depuis 1992 à la distillerie Gallienne. C'est l'une des plus grandes et des plus technologiquement avancées de la région de Cognac. Elle dispose également des plus grands alambics de la région. Ce sont des reproductions des alambics originaux de Jean Martell, mais quatre fois plus grands.
Histoire
Martell a été fondée en 1715 par l'Anglais Jean Martell. Il a quitté son île natale de Jersey dans les îles Anglo-Normandes pour s'installer dans la région du Cognac, en France. Après avoir fait du commerce de brandies locaux pendant un certain temps, il a fondé la célèbre maison de cognac à Gâtebourse, sur les rives de la Charente. Jean Martell est à l'origine de deux pratiques importantes qui perdurent encore aujourd'hui : l'utilisation d'un pourcentage élevé de raisins des Borderies et l'usage du chêne Tronçais pour les fûts.
Martell a également créé le premier VSOP (Very Superior Old Pale) de la marque en 1831. Ce produit a contribué à faire connaître Martell et à rapidement développer le marché de l'exportation. Martell a toujours été à la pointe du développement de produits. Parmi les sorties remarquables, on compte le légendaire Cordon Bleu (créé en 1912 par Edouard Martell), le VS Single Distillery en 2017 et le Blue Swift - le premier Martell ayant vieilli non seulement en chêne Tronçais. Il est entreposé dans des fûts de bourbon du Kentucky.
Martell a été rachetée par Seagram en 1987, mettant ainsi fin à plus de 270 ans de propriété familiale. La marque fait aujourd'hui partie de Martell Mumm Perrier-Jouët, une filiale de Pernod Ricard. En 2001, Pernod Ricard a acquis certaines des marques de spiritueux de Seagram.
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