Maker's Mark

Maker's Mark est un bourbon du Kentucky très apprécié. Grâce à sa forte proportion de maïs et de blé, il est doux et léger, et a conquis de nombreux fans dans le monde entier avec son caractère accrocheur. Pour découvrir l'univers des bourbons, nous recommandons le Maker's Mark standard. Les amateurs de bourbon devraient essayer le Maker's Mark 46!

Maker's Mark est un Kentucky Straight Bourbon et fait partie des "Wheated Bourbons", une catégorie qui utilise du blé au lieu du seigle dans sa composition céréalière. La plupart des bourbons aux États-Unis sont fabriqués à partir de plus de 51 % de maïs, de seigle et d'une petite proportion de malt d'orge. Maker's Mark est fabriqué avec 70 % de maïs, 16 % de blé et 14 % de malt d'orge. Contrairement à la plupart des whiskies américains, le "Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon Whisky" est écrit sans "e" avant le "y" dans Whisky. C'est une orthographe d'origine écossaise, généralement associée aux méthodes de production écossaises (comme on le voit par exemple avec le whisky japonais). Maker's Mark souhaite ainsi affirmer sa quête de qualité. Mais la distillerie a encore d'autres extravagances charmantes. Chaque bouteille de Maker's Mark est encore plongée à la main dans de la cire plastique chaude, créant ainsi un motif unique sur chaque bouteille. Le "Red Seal" est devenu l'emblème du whisky et le distingue sur chaque étagère de magasin.

Grâce à la forte proportion de maïs et de blé, le whisky Maker's Mark est particulièrement doux et léger. Il se caractérise généralement par des arômes de bois clair et des notes intenses de vanille. Selon la variante, des arômes de caramel, de clou de girofle et de cannelle peuvent être plus prononcés.

Comment est produit le Maker's Mark ? Le Maker's Mark est distillé à quelques kilomètres à l'est de Loretto, dans la distillerie Maker's Mark, également connue sous le nom de Star Hill Farm, dans le Kentucky. Le grain est broyé ou écrasé avec des broyeurs à rouleaux spéciaux chez Maker's Mark. La distillerie met également beaucoup d'efforts dans le brassage. Elle déploie des moyens considérables pour éviter le développement d'arômes amers dans le whisky. Contrairement à de nombreuses autres distilleries, Maker's Mark évite par exemple la cuisson sous haute pression, un processus qui prend beaucoup plus de temps mais qui donne un whisky plus doux. Les souches traditionnelles de levure contribuent également à produire des arômes doux et fruités. Lors de la fermentation, du houblon est ajouté aux cuves de fermentation en bois de cyprès pour empêcher le développement de bactéries indésirables.

Maker's Mark suit également sa propre voie en matière de maturation en fût. Le distillat brut ou le "White Dog" est versé dans les fûts à un modeste 55 % d'alcool. Habituellement, le taux d'alcool est bien au-delà de 60 % pour les autres distilleries. Maker's Mark doit donc remplir davantage de fûts, mais cela produit un whisky récompensé pour sa douceur et son équilibre.

Autre particularité : les fûts sont déplacés à la main dans les entrepôts pour assurer un vieillissement uniforme. Cela permet d'exploiter au mieux les caractéristiques spécifiques de chaque région de stockage. Tous ces efforts supplémentaires justifient un prix légèrement plus élevé, que Maker's Mark promouvait autrefois avec assurance : "It tastes expensive... and is."

Maker's Mark : Il s'agit du "Bourbon Classique" de la distillerie, reconnaissable à sa bouteille carrée typique et à son sceau de cire rouge, le Red Seal. Embouteillé à un solide 45 % d'alcool pour sa gamme de prix, ce Kentucky Straight Bourbon offre un peu plus pour son argent que certains autres bourbons du même genre. Des notes de miel, de caramel et de chêne au nez se transforment en un toffee aux noix en bouche.

Maker's Mark 46 : Le Maker's Mark 46 est une évolution de la version standard. Ce Maker's Mark tire son nom de la composition particulière des fûts, constituée de chêne américain et français. Le chêne français apporte plus de tanins et d'épices au bourbon. Le profil des douelles 46 donne son nom au whisky. Des arômes de caramel, de vanille et de cannelle dominent au nez, tandis qu'en bouche se dévoilent des notes de muscade, de piment, de cannelle et de clou de girofle.

Maker's Mark Cask Strength : Comme son nom l'indique, ce Maker's Mark est proposé à sa pleine puissance, directement du fût. Ceux qui veulent ressentir toute la force de Maker's Mark devraient opter pour celui-ci.

La distillerie elle-même a été fondée en 1889, ce qui en fait théoriquement l'une des plus anciennes distilleries de whisky en activité aux États-Unis. Aujourd'hui, la distillerie est dirigée en cinquième génération par la famille Samuel. Lorsque Maker's Mark est arrivé sur le marché en 1959 après une longue pause, le bourbon était une boisson pour les travailleurs. Le segment des spiritueux haut de gamme était fermement entre les mains du Scotch et du Cognac. Ainsi, Maker's Mark a adopté une stratégie risquée mais brillante. Ils ont lancé leur whisky à un prix supérieur à celui des bourbons comparables de l'époque. Parallèlement, Maker's Mark a fait la promotion agressive de la meilleure qualité de son whisky, justifiant ainsi le prix plus élevé. C'est aussi là que se retrouve, comme mentionné au début, la proximité conceptuelle avec l'orthographe de "Whisky" du Scotch. Dans les années 80, l'histoire à succès de la marque a commencé et perdure jusqu'à aujourd'hui. Maker's Mark fait désormais partie du conglomérat Beam Suntory, qui gère également les distilleries de whisky japonaises Hakushu et Yamazaki. Maker's Mark connaît un grand succès au Japon, probablement en partie grâce à l'engagement de Suntory. La forte demande de ce whisky a entraîné plusieurs extensions et la construction d'une deuxième distillerie sur le site. Espérons que les producteurs de Maker's Mark pourront préserver la qualité de leurs bourbons spéciaux.

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