Strathclyde

La distillerie de whisky Grain Strathclyde a été fondée en 1927. Strathclyde signifie "Vallée de la rivière Clyde" et se prononce en allemand comme "Straßkleid". Strathclyde est située dans le quartier de Gorbals à Glasgow, directement sur les rives de la rivière Clyde. Contrairement à la supposition, l'eau n'est pas puisée dans la rivière Clyde, mais comme toute la ville de Glasgow, elle est alimentée en eau provenant du Loch Katrine dans les Trossachs.

Construit en 1927 par le brasseur Seager Evans, l'établissement est également connu sous le surnom accrocheur de "Long John". Le complexe de la distillerie de whisky Strathclyde a brièvement accueilli sur son site la distillerie de malt Kinclaith, mais celle-ci a dû céder la place à l'expansion de la distillerie de grain Strathclyde. Le whisky de grain produit par Strathclyde est utilisé pour la fabrication de blends. Jusqu'à présent, Strathclyde n'a pas proposé de mise en bouteille officielle. Cependant, il existe des embouteillages de négociants indépendants, tels que ceux de Duncan Taylor ou de Berry Bros. & Rudd.

Strathclyde a connu plusieurs changements de propriétaire. Ainsi, la distillerie de grain unique a été vendue par Seager Evans à la société Whitebread. Celle-ci l'a ensuite vendue à Allied Distillers, qui ont fusionné pour devenir Allied Domecq, et enfin, en 2005, elle a été reprise par Pernod Ricard.

Le whisky de grain vieilli de Strathclyde est doux et crémeux, avec des notes de vanille, de caramel, de noix de coco et d'agrumes.

La distillerie puise son eau du Loch Katrine dans les Trossachs. Le lac sert de principale source d'eau pour toute la ville. Le whisky de Strathclyde est principalement fabriqué à partir de blé non tourbé.

L'alcool est produit à l'aide de deux alambics Coffey. La première colonne, appelée analyseur, fonctionne en introduisant le wash fermenté dans le haut de la colonne. Lorsque le wash descend, il rencontre la vapeur montante depuis la base et se transforme en vapeur. La vapeur monte et est condensée avant d'être dirigée vers le deuxième alambic ou rectificateur. L'alcool circule jusqu'à ce qu'il puisse être recueilli à la concentration souhaitée.

Au total, il y a sept alambics. Deux sont utilisés pour la production de whisky. Les cinq autres produisent de l'alcool neutre de céréales (GNS) pour d'autres spiritueux. La plupart du whisky de grain vieillit dans des fûts de bourbon et des barriques de whiskey. Cependant, quelques fûts de sherry sont également remplis. Les embouteillages individuels de whisky de grain sont rares. Pernod a une version 12 ans dans la Collection Reserve de la distillerie Chivas. Des embouteilleurs indépendants tels que Douglas Laing, Berry Bros & Rudd et la Scotch Malt Whisky Society ont sorti des versions de fûts uniques.

Le whisky de Strathclyde contribue aux marques de whisky écossais mélangés telles que Ballantine's, Chivas Regal et Royal Salute. Au début de la pandémie de coronavirus en 2020, la distillerie a réorienté sa production pour fabriquer de l'alcool pour les désinfectants pour les mains. Strathclyde produisait également un whisky single malt appelé Kinclaith entre 1958 et 1975. Aujourd'hui, la distillerie peut produire environ 40 000 000 litres par an.

Le nom de Strathclyde vient de l'ancien conseil régional qui englobait la ville de Glasgow. Auparavant, c'était un ancien royaume qui couvrait une grande partie du sud-ouest de l'Écosse.

La distillerie a été fondée par le distillateur de gin londonien Seager Evans en 1927. Initialement conçue pour produire de l'alcool neutre, elle a commencé à distiller du whisky de grain lorsque Seager a acheté la marque écossaise mélangée Long John en 1936. La branche whisky de l'entreprise est rapidement devenue connue sous le nom de Long John Distillers et a été vendue en 1956 à Schenley Industries de New York.

En 1958, Schenley a installé un ensemble de alambics à repasse pour produire du whisky de malt. L'alcool, connu sous le nom de Kinclaith, n'a jamais été embouteillé en single malt. Au lieu de cela, il a été utilisé pour le whisky écossais mélangé Long John. L'unité de production de la distillerie, située à l'intérieur, a cessé ses activités lorsque Schenley a vendu l'entreprise à Whitbread & Company Ltd en 1975. Elle a été entièrement démolie en 1977.

Les activités de distillation de Whitbread ont ensuite été reprises par Allied Distillers. Lorsque Allied a été démantelé en 2005, Strathclyde a été repris par Pernod Ricard et est devenu la première distillerie de grain dans l'écurie de Chivas Brothers.

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