Elijah Craig

Elijah Craig est une marque de Kentucky Straight Bourbon de haute qualité, nommée d'après l'un des pionniers des  Bourbons  américains. On dit même du pasteur baptiste Elijah Craig qu'il aurait inventé le bourbon moderne. Découvrez le Elijah Craig Small Batch comme introduction à la marque.

La marque de Kentucky Straight Bourbon Elijah Craig est nommée d'après le baptiste, entrepreneur et pionnier du bourbon, que la marque elle-même affirme être le "père du bourbon". Il est probable que le bourbon ne soit pas l'invention d'une seule personne, mais Elijah Craig était sans aucun doute une figure historique importante. On dit même qu'il aurait inventé le vieillissement dans des fûts de chêne brûlés et carbonisés. Cependant, il n'y a pas de preuves historiques à cet égard. Aujourd'hui, Elijah Craig est produit dans la distillerie Heaven Hill Bernheim. Les distillateurs de cette distillerie de la famille Beam perpétuent leur héritage et leur expertise depuis cinq générations.

Comment goûte Elijah Craig ? Dans le Elijah Craig Small Batch, on retrouve des arômes intenses de vanille et d'agrumes au nez. En bouche, des notes épicées comme la muscade se font sentir.

La version fût unique Elijah Craig 12 ans Barrel Proof transforme la vanille en des tons de caramel plus sombres et de chêne toasté. En bouche, des épices telles que la cannelle et le poivre se distinguent.

Il existe également des versions Single Barrel d'Elijah Craig avec des mentions d'âge de 18 et 23 ans.

Comment est produit Elijah Craig ? À la distillerie Heaven Hill Bernheim, une variété de types et de variantes de whisky est produite. En plus du Straight Bourbon et du Rye Whiskey, le rare whisky de blé Bernheim Wheat Whiskey est également produit. Cependant, la production est divisée. Bien que l'héritage et le siège social soient à Bardstown, l'embouteillage et le vieillissement se font là-bas, mais l'ensemble de la production se déroule à la distillerie de Louisville. Heaven Hill possède un moulin dédié à chaque type de céréale. Comme c'est habituel pour le whiskey américain, Heaven Hill utilise des alambics à colonne (distillation continue) au lieu des alambics à repasse.

Les bourbons Elijah Craig sont embouteillés en Small Batch, c'est-à-dire en petites séries de fûts par rapport à la norme. Aux États-Unis, cela signifie environ 100 fûts par lot, alors que généralement, c'est cinq à dix fois plus pour les mariages de fûts.

La personnalité historique d'Elijah Craig, de son vivant, était bien plus préoccupée par les affaires religieuses et économiques que par la production de whisky. En tant que pasteur baptiste, Elijah Craig a déménagé de Virginie au Kentucky en 1781 pour échapper aux contraintes de l'Église anglicane. En tant que propriétaire terrien et fondateur d'église, il a rapidement acquis une grande influence dans la région et a construit les premières fabriques de vêtements et de papier. Il a fondé des écoles et a investi dans le système éducatif local, notamment dans ce qui est aujourd'hui le Georgetown College. Ce n'est qu'aux alentours de 1789 qu'il aurait fondé une distillerie dans le comté de Woodford. Il existe peu d'archives historiques de cette époque, donc l'histoire du "père du bourbon" restera probablement une belle histoire.