Hibiki

Hibiki est un whisky japonais et l'un des mélanges premium les plus recherchés au monde. Son caractère léger, floral et très complexe en fait un représentant de choix de la catégorie des whiskys japonais. Malheureusement, l'offre de Hibiki est souvent très limitée. Si Hibiki n'est pas disponible actuellement, essayez le whisky mélangé Mars Kasei ou un classique tel que Nikka from the Barrel.

Contexte du Hibiki

Hibiki est l'une des marques de whisky les plus prestigieuses du Japon. Ce blended whisky a été créé par le groupe de boissons japonais Suntory. Le nom "Hibiki" signifie "résonance". En plus de la plus ancienne distillerie de malt du Japon, Yamazaki, Suntory possède également les distilleries de malt Hakushu et la distillerie de whisky de grain Chita. Le Hibiki Blended Whisky est composé de whiskys provenant de ces distilleries, ce qui lui a valu un prestige immense dans le monde entier. Même les amateurs de single malt les plus passionnés ont été convaincus par cette marque, renforçant ainsi sa réputation. Les embouteillages sont donc très rares de nos jours, et Hibiki est devenu un objet de collection convoité. À une époque, Hibiki était disponible en versions sans mention d'âge et avec des tranches d'âge de 12, 17, 21 et 30 ans. La disponibilité de la marque varie énormément. Pour ceux qui souhaitent acquérir une bouteille, il est conseillé d'agir rapidement lorsqu'il y a des stocks disponibles !

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Caractère de la Distillerie

Comment le Hibiki goûte-t-il ? Hibiki est un exemple parfait du style de whisky japonais fin, floral, presque parfumé. L'utilisation de fûts de xérès ajoute à ce caractère une série de notes fruitées et épicées. Cela en fait un mélange premium complexe et sophistiqué.

Fabrication

Comment est produit le Hibiki ? Le Hibiki est un blend, c'est-à-dire un mélange de différents whiskys provenant de différentes distilleries japonaises. Il utilise des single malts de Yamazaki et Hakushu ainsi que des whiskys de grain de la distillerie Chita.

La bouteille de haute qualité du Hibiki présente 24 facettes. Celles-ci symbolisent à la fois les 24 heures de la journée et les 24 "petites saisons" du calendrier japonais. L'étiquette est également d'une qualité exceptionnelle, réalisée en papier washi imprimé en quatre couches.

Test de Hibiki

Le Hibiki n'est pas disponible actuellement ? Pourquoi ne pas essayer le whisky mélangé Mars Kasei ou un classique comme le Nikka from the Barrel ?

Histoire

La marque Hibiki a été introduite sur le marché japonais dès 1989 par Suntory. D'abord en version NAS, c'est-à-dire sans indication d'âge, puis peu de temps après en version 17 ans. En 2003, la notoriété de la marque a été renforcée grâce au film Lost in Translation, avec le Japon comme toile de fond, mettant en vedette Bill Murray et Scarlett Johansson. Réalisé par Sofia Coppola, fille de Francis Ford Coppola, ce film a remporté un Oscar et plusieurs Golden Globes. On se souvient notamment de la scène où Bill Murray tourne une publicité pour Suntory, prononçant face à la caméra les mots : "For a relaxing time, make it Suntory time", tandis que les instructions détaillées du réalisateur sont perdues dans une traduction minimaliste. En 2007, le Hibiki 30 ans a été désigné "Meilleur blended whisky du monde" aux World Whisky Awards. En 2014, Suntory a également remporté la catégorie des single malts avec le Yamazaki Sherry Cask 2013, déclaré meilleur single malt par Jim Murray dans son Whisky Bible 2015. En 2014, Suntory a acquis Beam Inc. (Jim Beam) et a fusionné pour devenir Beam Suntory, devenant ainsi le troisième plus grand producteur de boissons au monde. Peu après, le Hibiki Japanese Harmony a été lancé, une version sans indication d'âge, vieillie dans des fûts de xérès et de chêne japonais Mizunara. Fin 2018, à l'occasion du 30e anniversaire de la marque en 2019, une édition spéciale du No Agers est sortie : le Hibiki Japanese Harmony limited Edition avec un motif Tabane-Noshi. Le succès du whisky japonais est indéniable aujourd'hui et la marque Hibiki est en tête. Espérons seulement que la production au Japon pourra répondre à la forte demande de ce blended whisky très prisé.

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