English Whisky Co.

La English Whisky Company, avec sa distillerie St. George's, a été la première distillerie de whisky malté en Angleterre depuis 100 ans. Elle a ainsi ouvert la voie pour les distilleries de qualité qui ont suivi en Angleterre. Dégustez le whisky anglais de Norfolk avec le English Whisky Co. Original ou le fumé English Whisky Co. Smokey.

À la distillerie St. George's dans le Norfolk, dans le sud-est de l'Angleterre, depuis 2006, l'English Whisky Company produit son whisky single malt anglais. Il s'agit de la première distillerie de whisky malté en Angleterre depuis plus de 100 ans. Cette distillerie familiale produit du whisky single malt non tourbé et tourbé, ainsi que divers whiskys expérimentaux. Bien que les réglementations en dehors de l'Écosse ne soient pas aussi strictes, St. George's respecte toutes les normes de qualité écossaises. C'est donc un projet de distillerie extrêmement passionnant qui est déjà bien établi. St. George's et l'English Whisky Company ont ouvert la voie pour le whisky anglais émergent. Les amateurs de single malt devraient garder un œil sur cette distillerie et essayer certainement quelques-unes de leurs expressions.

Comment le whisky de l'English Whisky Company déguste-t-il ? Le caractère de base de la distillerie St. George's est légèrement noiseté et herbacé. Cela est complété par le vieillissement en fûts dans différents types de bois et la teneur en tourbe dans le malt. Dans l'Original standard, on retrouve de délicates saveurs de vanille, associées à des notes de noix et de fruits. Le "Smokey" porte sous sa fumée de tourbe des notes céréalières et fruitées. 

Comment est produit le whisky de l'English Whisky Company ? Le processus de production à la distillerie St. George's suit le procédé classique de fabrication du single malt écossais. Pour en savoir plus, consultez l'article "Herstellung von Single Malt Whisky". Après que le fondateur de la distillerie, James Nelstrop, n'ait pas impliqué de partenaires dans la création de la distillerie, l'entreprise bénéficie d'une totale liberté dans toutes les décisions. Cela se reflète dans une approche très expérimentale. En plus de l'orge maltée classique pour le single malt, la distillerie expérimente également avec des céréales telles que le seigle, le blé et l'avoine. Le whisky tourbé est actuellement produit à environ 55 ppm (parties par million de phénol). St. George's utilise des levures distillées telles que Bowmore et Auchentoshan pour la fermentation, qui dure généralement 92 heures ou plus. Cela contribue à une légère noisette dans le whisky.

Les alambics chez St. George's sont des exemplaires fabriqués spécialement par l'expert écossais en alambics Pot Still, Forsyths, qui produisent une eau-de-vie légèrement herbacée. C'est approximativement comparable aux single malts des Lowlands en Écosse. Le whisky est généralement distillé deux fois. Cependant, la distillerie expérimente également occasionnellement avec de petits lots de whisky distillé trois fois. En ce qui concerne le vieillissement en fût, St. George's perd plus de whisky que ses homologues écossais. La célèbre "part des anges", l'évaporation du whisky à travers les parois du fût, est d'environ 4 à 5 % dans le sud de l'Angleterre. L'Écosse semble avoir des anges beaucoup plus parcimonieux avec environ 2 %, ce qui ralentit légèrement le processus de vieillissement en fût. Les fûts utilisés sont principalement d'anciens fûts de bourbon, mais des fûts de xérès et de vin sont également parfois utilisés. La capacité de production de l'English Whisky Company est actuellement d'environ 104 000 litres par an. Après avoir initialement embouteillé tous les whiskys en "Chapters", c'est-à-dire en les numérotant, ce concept a maintenant été abandonné. La distillerie s'efforce désormais de créer des embouteillages plus cohérents. St. George's évite généralement de colorer ses whiskys et ils ne sont généralement pas filtrés à froid. L'embouteillage et l'étiquetage des bouteilles sont effectués manuellement sur place.

James Nelstrop est né dans une famille d'agriculteurs impliquée depuis des générations dans la culture et le traitement des céréales. Après une carrière dans le secteur agricole, James, à plus de 60 ans, souhaitait mener un mode de vie plus paisible tout en ne se retirant pas complètement. L'idée initiale était de fonder une micro-distillerie avec son fils Andrew, mais pour des raisons douanières, cela n'a pas été autorisé. Ainsi, l'entreprise est devenue plus grande que prévu initialement. En janvier 2006, le projet a été approuvé. L'ancien maître distillateur de Laphroaig, Iain Henderson, également à la retraite, a apporté son soutien. Les premiers fûts ont pu être remplis fin 2006. En août 2007, le centre des visiteurs a ouvert ses portes. Avant sa retraite définitive, Iain Henderson a formé le maître brasseur David Fitt comme son successeur. James Nelstrop est décédé en septembre 2014. Il laisse non seulement derrière lui une excellente distillerie de single malt anglais, mais il a également, à travers son travail, contribué de manière significative au développement de l'industrie du whisky anglais et inspiré d'autres projets de distillerie réussis tels que Cotswolds et Lakes. 

Explorez le portefeuille passionnant de la English Whisky Co. sur la boutique en ligne bien organisée whic.fr. Avec d'excellentes options de filtrage, vous pouvez vous orienter facilement et trouver exactement ce que vous recherchez, que vous soyez débutant ou collectionneur.

De la même manière que vous pouvez vous attendre à une haute qualité avec la English Whisky Co., vous pouvez bien sûr en attendre autant lors de vos achats chez whic. Chaque commande est emballée avec soin pour garantir une livraison en parfait état chez vous. Vous recevrez tout chez vous en quelques jours ouvrables, expédié de manière fiable avec DHL. Notre service client qualifié est une autre raison d'acheter du whisky de la English Whisky Co. sur la boutique en ligne whic.fr. Pour toute question concernant vos commandes, n'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.

Alors, qu'attendez-vous ? Achetez facilement du whisky de la English Whisky Co. dès maintenant sur whic.fr.