Ledaig

Ledaig est la version tourbée et donc très fumée du Single Malt de la distillerie Tobermory sur l'île de Mull, à l'ouest de l'Écosse. Le Ledaig 10 ans est une excellente introduction aux malts écossais fortement tourbés, ou une bonne alternative pour les amateurs de whisky d'Islay.

Contexte du Ledaig

Ledaig n'est pas une distillerie indépendante, bien que la distillerie Tobermory, où Ledaig est produit, ait été fondée sous ce nom en 1798. C'est la seule distillerie de l'île de Mull, située sur la côte ouest de l'Écosse. Mull fait partie des Hébrides intérieures et se trouve à 50 minutes en bateau du port continental d'Oban. Le nom Ledaig, qui signifie "port sûr", est aujourd'hui une marque de la distillerie Tobermory pour les embouteillages tourbés. Ainsi, il est facile pour le client de distinguer entre les Ledaig tourbés et les Single Malts maritimes non tourbés de Tobermory. Tobermory n'est pas seulement le nom actuel de la distillerie, mais aussi celui de la capitale de l'île. En plus de la distillerie, Tobermory est célèbre pour son paysage urbain coloré (au sens propre) et vaut certainement le détour lors d'un voyage en Écosse. Il y a aussi un centre d'accueil des visiteurs.

Caractère de la Distillerie

Quel est le goût du whisky Ledaig ? Produit à partir de malt tourbé (30-40 ppm), le Ledaig est souvent confondu avec les whiskies de malt tourbé de l'île d'Islay en raison de ses arômes de fumée de tourbe tout aussi puissants et de sa fraîcheur maritime. La combinaison de malt tourbé aux notes de noisette et de clarté maritime fait du Ledaig un secret bien gardé pour les amateurs de whiskies fumés.

Fabrication

Comment est produit le whisky Ledaig ? Le whisky Ledaig vieillit apparemment aux côtés des whiskies de la distillerie sœur Bunnahabhain dans leurs entrepôts sur l'île d'Islay. La distillerie possède actuellement deux alambics de wash et deux alambics de spirit, avec une capacité annuelle de 1 000 000 litres, bien que seulement environ 750 000 litres soient utilisés. Les bras lyne des quatre grands alambics se terminent dans des condenseurs tubulaires situés dans la salle des alambics. La particularité des bras lyne réside dans leur forme : ils sont façonnés en "S" couché, ce qui favorise un reflux plus important, conduisant à un distillat plus doux et plus léger. Les 4 washbacks de la distillerie sont fabriqués en bois de pin naturel plutôt qu'en acier inoxydable. La production est partagée de manière égale entre Ledaig et Tobermory, avec un ratio de 50-50.

Test de Ledaig

Le duo des standards de 10 ans de Ledaig et Tobermory est fortement recommandé. Le Ledaig 10 ans présente toutes les caractéristiques décrites ci-dessus et constitue ainsi une alternative abordable aux classiques tourbés de l'île d'Islay.

Histoire

L'histoire de Tobermory et Ledaig est intimement liée, puisqu'il s'agit de la même distillerie.

Fondée en 1798 par John Sinclair sous le nom de Ledaig, la distillerie a appartenu pendant un certain temps à la même entreprise (John Hopkins & Co.) que la distillerie Oban, construite peu de temps avant. Ces deux distilleries écossaises ont été fondées avant 1800, ce qui est rare de nos jours !

En 1837, Tobermory a dû fermer. En 1916, la distillerie a été rachetée par Distillers Company Ltd. (DCL), mais le nouveau propriétaire n'a pas eu plus de chance et a cessé la production en 1930. En 1972, la distillerie a rouvert sous le nom d'origine Ledaig et a été agrandie à quatre alambics. Cependant, après une courte période d'utilisation, la production a de nouveau été arrêtée. Les entrepôts ont même été vendus et convertis en appartements. La stabilité est revenue à la distillerie avec l'acquisition par Burn Stewart Distillers Ltd. (désormais renommée Distill International) en 1993. Depuis 2007, Ledaig est vendu comme une marque distincte. Actuellement, l'avenir du whisky de l'île de Mull semble prometteur. La nouvelle société mère, Distell, a annoncé en 2017 une rénovation complète de ses distilleries, y compris Tobermory. Cette mesure a mis la distillerie en pause jusqu'au début de 2019, bien que le centre des visiteurs soit resté ouvert.


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