Rhum Bielle
Contexte du Rhum Bielle
La distillerie Bielle se trouve sur la petite île caribéenne de Marie-Galante, au large de la côte de Guadeloupe. Elle est connue comme l'île aux cent moulins en raison du grand nombre de moulins sur l'île utilisés pour presser la canne à sucre.
Caractère de la Distillerie
La distillerie Bielle produit l'un des rhums agricoles les plus authentiques au monde. Le rhum Bielle est réputé pour son rhum titrant à plus de 49% vol. Attendez-vous à des caractéristiques florales dans les expressions du Rhum Bielle Blanc, avec des notes de poivre.
Fabrication
Le Rhum Bielle est fabriqué à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé, récolté dans les champs de canne à sucre de Marie-Galante. Le processus de récolte et de pressage de la canne à sucre doit être rapide car la canne coupée aurait une durée de vie d'environ 3 jours. La plupart sont coupées et pressées/broyées en quelques heures, mais le processus du Rhum Bielle est plus lent car le transport de la canne coupée de la plantation à la presse est effectué par des bœufs. C'est la norme pour les trois distilleries de Marie-Galante. Le transport plus lent du sucre coupé du champ à la presse réduit la douceur du rhum. Cependant, cela permet à la canne de fermenter facilement et de développer ses propres caractéristiques.
Le Rhum Bielle est ensuite distillé à l'aide du traditionnel alambic à colonne créole, comme c'est le cas pour d'autres rhums agricoles. Les rhums Bielle vieillissent ensuite dans la distillerie sous le climat tropical. Cela accélère le processus de vieillissement du rhum jusqu'à trois fois plus vite que dans des zones non tropicales. Bielle produit différents types de rhums tels que le Rhum Blanc, un rhum agricole fabriqué à partir de jus de canne à sucre. Les Rhums Ambrés, vieillis en fûts de chêne avec des notes de brioche et de vanille. Les Vieux Rhums, rhum à la force du fût, souvent doublement distillés. Les Vieux Rhums de Marie-Galante, vieillis dans les tropiques de l'île capturant les arômes de l'île. Et les Liqueurs de Rhum, aromatisées avec des fruits et des bois de l'île.
Une mention spéciale est faite pour le Bielle Cask Strength 2002, 12 ans, 52,8% Vol. C'est l'un des meilleurs rhums que Rhum Bielle a à offrir. Le jus de canne à sucre fraîchement pressé est ensuite mélangé avec 5 fûts de bourbon pour produire ce millésime. Il vieillit 12 ans en fûts de chêne avant d'être assemblé et mis en bouteilles numérotées à la main jusqu'à 1 444 exemplaires. Son prix est légèrement inférieur à 600€ par bouteille. La distillerie Bielle produit environ 330 000 litres de rhum par an.
Histoire
Peu de choses sont connues sur l'histoire de la distillerie Bielle. Cependant, la plantation existe depuis la fin du XVIIIe siècle et doit son nom à Jean-Pierre Bielle, qui utilisait également la plantation pour cultiver des grains de café. Malheureusement, Jean-Pierre Bielle est décédé en 1812, laissant son fils aîné Nicolas prendre le contrôle de la distillerie. En 1826, Nicolas et ses frères et sœurs, notamment Maximilien, se sont associés pour construire une sucrerie sur la plantation.
Nicolas est décédé en 1847, entraînant des héritages complexes qui ont abouti à une décision en faveur de Messrs. ESPANET et Cie en 1857. En 1868, l'entreprise a été dissoute, et les héritiers ESPANET ont acquis l'ensemble de la propriété. En 1955, Paul Rameaux a acheté la plantation, mais n'a pas réussi à redonner vie au destin de la plantation. En 1975, la Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (SEDB) a relancé Bielle en reprenant les actifs, et aujourd'hui, un neveu de M. Rameaux, Dominique Thiery (président de la SEDB), dirige la distillerie.
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