Glendalough

Glendalough est une distillerie artisanale irlandaise située dans le comté de Wicklow, sur la côte est de l'Irlande. Ils produisent du whisky, du gin et du poitín.

Aussi, cinq amis de Dublin et de Wicklow ont sauté dans le train du renouveau du whiskey irlandais ces dernières années et ont réalisé leur rêve en fondant en 2011 la petite distillerie innovante Glendalough, nommée d'après l'un des endroits les plus célèbres et peut-être les plus beaux de l'île verte dans le comté de Wicklow.

Comment goûte le whiskey Glendalough ? Le whiskey Glendalough est disponible en versions Single Malt de 7 et 13 ans ainsi qu'en Single Grain Double Barrel. Ils se distinguent par un corps riche et équilibré avec des notes douces de vanille en bouche. Jusqu'à ce que le premier distillat de 2014 ait suffisamment vieilli, les fûts sont encore achetés à d'autres distilleries. Le Poitin provient déjà de notre propre production, caractérisé par des notes fruitées de baies avec une finale épicée et poivrée.

Glendalough, avec sa vallée reliant deux lacs, offre non seulement un magnifique panorama de paysages irlandais, mais aussi un site historiquement important avec son établissement monastique du début du christianisme, fondé par saint Kevin au VIe siècle après J.-C. Tout le mythe que les gars de la distillerie Glendalough veulent évoquer repose sur ce moine fondateur et se manifeste dans le logo qu'ils ont choisi. L'abbé se tient là, les bras tendus, la tête baissée en prière, tenant un merle dans une main et ses œufs dans l'autre. Il aurait ainsi persisté jusqu'à ce que les œufs du merle éclosent. Cette endurance et cette connexion à la nature ont tellement impressionné les 5 fondateurs de Glendalough qu'ils en ont fait leur emblème.

De Dublin, vous pouvez facilement planifier une excursion d'une journée à Glendalough, car il est situé à seulement environ 40 km de la ville dans les montagnes de Wicklow. Un chemin asphalté mène du plus petit lac à travers la tourbière aux ruines impressionnantes de l'abbaye. À partir du milieu de l'année 2016, la distillerie Glendalough devrait déménager dans une installation de production plus grande et disposer également d'un centre de visiteurs dédié.

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