Lagg
La distillerie de Lagg est la deuxième distillerie des Arran Distillers sur l'île d'Arran. Elle est située à la pointe sud de cette île pittoresque, souvent surnommée "l'Écosse en miniature". La distillerie de Lagg, par rapport à sa distillerie sœur, se concentre sur la production de whisky Arran tourbé et fumé.
Contexte du Lagg
La distillerie de Lagg est la deuxième distillerie des Arran Distillers sur l'île d'Arran. Elle est située à la pointe sud de cette île pittoresque, souvent surnommée "l'Écosse en miniature". Depuis son achèvement en 2019, la distillerie Lagg a largement pris en charge la production de whisky tourbé pour les Arran Distillers. Cette séparation ne facilite pas seulement la vie à Lochranza (anciennement Arran), elle offre aussi aux indépendants et innovants Arran Distillers l’opportunité d’explorer librement l’univers de la tourbe et d’expérimenter de nouvelles approches.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du whisky Lagg ? Les premiers single malts de la distillerie se présentent avec un profil intense et pleinement tourbé. À la fumée puissante du feu de camp s’ajoutent des notes de bruyère et de miel. Des arômes sucrés et fruités juteux viennent créer un contraste harmonieux. Avec un taux de tourbe de 50 ppm (parts per million), Lagg affiche un niveau de fumée comparable à celui d’ Ardbeg et Laphroaig.
Fabrication
Comment le whisky de Lagg sera-t-il produit ? Lagg se concentrera sur un whisky fortement tourbé et fumé. Les experts en whisky discutent depuis un certain temps déjà du concept de "terroir" même pour la tourbe, l'influence régionale sur les arômes. Cela semble logique car la tourbe est un produit naturel qui renferme en lui-même des matériaux végétaux régionaux datant de nombreux siècles.
Ainsi, Lagg envisage d'expérimenter avec de la tourbe provenant de différentes régions, voire probablement de différents pays.
De plus, la distillerie prévoit d'étudier l'impact de différentes souches de levures. Cela est unique dans l'industrie du whisky écossais jusqu'à présent et laisse espérer de nouveaux arômes passionnants.
Actuellement, l'équipement a une capacité annuelle de 750 000 litres, mais seulement environ 400 000 litres sont produits pour le moment. Ainsi, malgré la construction de nouvelles installations, les Arran Distillers semblent rester fidèles à leur approche "petite mais raffinée".
Histoire
Au 18e et 19e siècle, l'île d'Arran était un bastion des distillateurs clandestins et des contrebandiers de whisky. Le whisky illégalement distillé sur l'île était apparemment très recherché. Le petit village de Lagg abritait une distillerie du même nom de 1825 à 1840. Après sa fermeture, la distillation clandestine continua à prospérer. Après près de 160 ans sans distillerie légale, les Arran Distillers ramenèrent le whisky sur l'île en 1995.
Historiquement, Arran était un projet audacieux. Dans les années 1990, l'industrie du whisky se remettait à peine d'une surproduction et de la chute des prix associée dans les années 80, entraînant la fermeture de certaines distilleries. Néanmoins, le projet de Harold Currie a abouti, faisant d'Arran l'une des rares distilleries indépendantes restantes en Écosse !
Aujourd'hui, nous vivons à l'époque d'un boom du whisky, et la construction de la nouvelle distillerie de Lagg est "une parmi tant d'autres". Arran a jusqu'à présent fait preuve de perspicacité, donc nous espérons que ce nouveau projet rencontrera également le succès. La construction de la distillerie de Lagg a commencé en 2017 avec la construction des entrepôts, qui accueilleront à la fois les fûts de Arran et de Lagg. Au printemps 2019, la distillerie a été achevée et est depuis ouverte aux visiteurs.
