Knob Creek
Knob Creek est une marque de whisky américaine représentant le secteur premium de la distillerie Jim Beam. Knob Creek propose du bourbon whisky du Kentucky de qualité supérieure ainsi que du whisky de seigle (Rye Whiskey).
Caractère de la Distillerie
Fabrication
Knob Creek est l'une des quatre marques de bourbon Small Batch de Jim Beam destinées au marché haut de gamme. Les autres produits sont Booker’s, Baker’s et Basil Hayden’s.
Le bourbon est fabriqué à partir d'un mélange de 75 % de maïs, 13 % de seigle et 12 % de malt d'orge. La recette exacte du whisky de seigle n'est pas connue, mais il est supposé contenir au moins 51 % de seigle. Le whisky vieillit dans des fûts de chêne blanc avec un charbon actif maximum. Il est vieilli plus longtemps que la moyenne des bourbons pour extraire plus de saveurs et de complexité du bois. L'expression phare a 9 ans et est embouteillée à 100 Proof (50 % d'alcool). Le Single Barrel Select Bourbon est embouteillé à 120 Proof, tandis que le Single Barrel Select Rye a 115 Proof.
En 2018, l'édition spéciale Knob Creek Cask Strength Rye a été nommée meilleur whisky de seigle lors de la San Francisco World Spirits Competition.
Histoire
Booker Noe était maître distillateur pour Jim Beam. En 1992, il s'est lancé dans la création d'un nouveau whisky qui capturerait l'esprit du bourbon d'avant la prohibition. À l'origine embouteillé en tant que bourbon de 9 ans, l'indication d'âge a dû être retirée en 2016 en raison de pénuries de stockage. Elle a été réintroduite plus tard en 2020.
Knob Creek est un whisky américain emblématique. Il a grandement contribué à façonner le mouvement des Small Batch tels que nous les connaissons aujourd'hui.
