Lochlea
La distillerie Lochlea est une distillerie indépendante située dans les Lowlands d'Écosse. Ici, des mains expérimentées créent du whisky single malt, de la récolte à la bouteille. Même Robert Burns a autrefois vécu à la ferme de Lochlea, c'est dire l'authenticité du Scotch Whisky !
Contexte du Lochlea
La distillerie Lochlea est une distillerie indépendante, propriété familiale, qui s'engage avec dévouement à produire le meilleur single malt possible. Sous la direction de John Campbell, cette jeune distillerie située près de Kilmarnock, à environ 30 minutes en voiture au sud de Glasgow, s'est rapidement fait un nom non seulement parmi les connaisseurs et les experts. Le directeur a précédemment travaillé environ 27 ans chez Laphroaig, dont près de 16 ans en tant que responsable de distillerie, contribuant ainsi de manière significative au succès de la légendaire distillerie d'Islay. Pour des raisons familiales, il a choisi de déménager sur le continent et a trouvé un nouveau défi chez Lochlea.
Alors que de nombreuses jeunes distilleries sont très présentes dans les médias et arborent dès le départ un centre de visiteurs, Lochlea produit plutôt en silence et discrètement en arrière-plan. Lorsque le premier whisky a été distillé en 2018, Lochlea n'avait même pas de site web ou de présence sur les réseaux sociaux. Cela suscite d'autant plus la curiosité pour tout ce qui est à venir.
Caractère de la Distillerie
Le whisky Lochlea se distingue par un caractère de base très élégant, fruité et aux notes de noix. Une variété de fruits du jardin apporte une fraîcheur au verre.
Fabrication
En tant que véritable distillerie de ferme, Lochlea est fière de cultiver elle-même l'orge pour son whisky single malt. Même l'eau de source fraîche utilisée pour le whisky est prélevée sur place, ce qui donne à la distillerie un contrôle total sur chaque étape de production. Le drêche (draff en anglais, soit les résidus de céréales du processus de brassage) est utilisé pour nourrir le bétail local. Cela permet de minimiser les émissions de CO2 de la distillerie et ainsi l'empreinte écologique. Les fûts sont également entreposés sur place.
Lochlea privilégie une longue période de fermentation dans ses six cuves de fermentation en bois et une sélection rigoureuse du cœur lors de la distillation. D'après Malcom Rennie, le premier directeur de la distillerie, John Campbell est également convaincu que cela permet de créer un new make spirit particulièrement aromatique et fruité. Pour le vieillissement, une variété de types de fûts est utilisée, principalement des fûts de bourbon de premier remplissage et des fûts de xérès Oloroso.
Histoire
La ferme Lochlea est déjà connue grâce au célèbre poète national écossais Robert Burns. Il y a vécu de 1777 à 1784 et a travaillé dans les champs où le whisky Lochlea est aujourd'hui élaboré. Un bon présage donc pour la distillerie. La planification de la distillerie Lochlea a débuté en 2014. Après quatre ans, le premier distillat limpide a coulé des alambics en août 2018. La première mise en bouteille a été publiée le 25 janvier 2022 - pour l'anniversaire de Robert Burns - et s'est vendue en 24 heures seulement.
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