Bourgoin Cognac
Contexte du Bourgoin Cognac
Le Cognac Bourgoin est une microdistillerie artisanale familiale, hautement appréciée et réputée pour sa marque maintes fois primée. La maison est non seulement biologique, mais aussi biodynamique. Elle accorde une grande importance au terroir de sa propriété et du paysage environnant, ainsi qu'à la passion de la famille. Les cognacs de boutique artisanaux sont immédiatement reconnaissables grâce à leur graphisme distinctif.
Caractère de la Distillerie
Bourgoin est réputé pour son style expressif et vivant. Les combinaisons caractéristiques et complexes d'arômes et de saveurs comprennent des fruits à noyau tels que l'abricot et la pêche, des fruits secs doux, des fleurs parfumées et des épices boisées réconfortantes.
Les points forts de leur gamme incluent les embouteillages Fine Pale, Verseau et Micro Barrique. Le Fine Pale est un jeune eau-de-vie de deux ans vieilli dans des fûts de Cognac millésimés. Clair en couleur et délicat en goût, il est parfait pour les cocktails ou les boissons mixtes. Verseau est un Cognac de cinq ans, tandis que les éditions Micro Barrique subissent un vieillissement supplémentaire dans de minuscules fûts de chêne fortement carbonisés d'une capacité de 10 litres.
Fabrication
Les vignobles de Bourgoin s'étendent sur 90 hectares (223 acres) et sont répartis dans trois régions - les Crus de Petite Champagne (où se trouvent la maison et la marque), Fins Bois ainsi que l'ancien Cru de Premiers Bois.
Ils adoptent une approche naturelle dans la vinification, étant à la fois biologiques et biodynamiques. La biodynamie suit le rythme de la terre et ses cycles naturels, comme les phases de la lune. Bourgoin suit cette approche à tous les niveaux, depuis le traitement respectueux de l'environnement du sol jusqu'à la taille et la récolte des vignes. Ils distillent sur lies - cela signifie que les cellules de levure mortes de la fermentation du vin ne sont pas retirées. Cela est censé ajouter de la profondeur et du caractère à l'Eau-de-vie final.
Leurs Cognacs sont embouteillés sans mélange, filtration, coloration ou ajout de sucre. Beaucoup sont vendus par millésime ou fût unique. Les millésimes plus anciens provenant de fûts uniques sont vendus à leur degré naturel. D'autres sont dilués avec de l'eau de pluie collectée sur la propriété. Tout est embouteillé à la main en utilisant la gravité.
Histoire
La Maison Bourgoin Cognac a été fondée en 1933. La propriété familiale est située dans le village de Tarsac, près de la ville d'Angoulême, au cœur de la région du Cognac. Au début, ils cultivaient des raisins pour certaines des grandes maisons de Cognac renommées. Cependant, dans les années 1960, Bourgoin a commencé à distiller son propre Eaux-de-vie. Depuis lors, la marque est devenue ce qu'elle est aujourd'hui - l'un des Cognacs les plus naturels et respectés de France.
L'entreprise et la marque sont actuellement dirigées par la quatrième génération de la famille Bourgoin - les frères Maëlys et Frédéric Bourgoin. Ils se définissent comme des 'vignerons du terroir et alchimistes'. Ils restent l'une des rares maisons de Cognac à contrôler la production de la vigne à la bouteille dans son intégralité.
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