Renegade Rum
Renegade Rum, un véritable joyau de la Grenade, révolutionne l'industrie du rhum avec son approche basée sur le terroir et une transparence absolue. La marque utilise exclusivement du jus de canne à sucre frais, garantissant que chaque goutte de Renegade Rum offre une expérience gustative authentique. Avec leur distillerie moderne et écologique et l'utilisation de variétés diversifiées de canne à sucre, Renegade crée des rhums uniques qui séduisent aussi bien les connaisseurs que les novices. Découvrez par vous-même.
Contexte du Renegade Rum
Renegade Rum est produit à la distillerie éponyme de St. Andrews, sur la pittoresque île caribéenne de Grenade, considérée comme l'une des distilleries de rhum les plus modernes au monde. Renegade - qui signifie "renégat" en français - bouleverse l'industrie du rhum. L'entreprise met l'accent sur la pureté du goût, la durabilité et surtout sur la transparence radicale - de la culture de la canne à sucre à la mise en bouteille. Pour y parvenir, la canne à sucre est traitée de manière strictement séparée sur l'île de Grenade - ferme par ferme. Cela permet de produire une large gamme de profils de saveurs.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du Renegade Rum ? Puisque l'entreprise utilise une multitude de variétés de canne à sucre différentes, les embouteillages de Renegade Rum couvrent un large éventail de profils gustatifs. Pour les rhums non vieillis, les accents floraux et herbacés sont typiques. Les échantillons vieillis en fût présentent des notes prononcées de vanille et d'épices. De plus, on retrouve souvent des fruits exotiques dans les embouteillages.
Fabrication
Comment est produit le Renegade Rum ? L'entreprise attache une grande importance au concept de terroir, une idée bien connue dans la viticulture. Cela signifie que l'emplacement géographique, le climat et le sol ont une influence essentielle sur le goût du produit final. Renegade Rum adopte cette approche dans ses embouteillages. Ainsi, l'entreprise utilise une variété de cannes à sucre sélectionnées, cultivées sur différentes fermes possédant des terroirs uniques sur toute l'île de la Grenade. La canne à sucre fraîchement récoltée de chaque terroir est d'abord moulue dans un moulin spécialement conçu de la distillerie. Dans l'étape suivante, la canne à sucre moulue est fermentée dans des installations de retour thermorégulées. Ensuite, la double distillation se fait dans un alambic Pot Still ou un alambic à colonne de petite série. Ces alambics ont été spécialement fabriqués par le célèbre fabricant écossais Forsyths. Le processus de vieillissement se déroule généralement dans de jeunes fûts de chêne français ou américain. Une autre particularité de Renegade Rum : l'équipe de distillation est exclusivement féminine. Une véritable innovation dans l'industrie des spiritueux dominée par les hommes.
La distillerie Renegade Rum utilise des technologies avancées et des procédés pour minimiser son empreinte écologique lors de la production. Par exemple, l'électricité maison est générée par la combustion presque parfaite de la bagasse, les résidus de la canne à sucre. À ce jour, il existe trois séries de Renegade Rum : Les Pre-Casks, basées sur des terroirs individuels sans vieillissement en fût. Les Études se spécialisent également sur des terroirs individuels, mais ont été vieillies en fûts. Les Cuvées sont quant à elles des combinaisons de différents arômes de canne à sucre de fermes individuelles. Sur chaque bouteille se trouve un soi-disant Code Cane. Il permet d'accéder à des informations détaillées sur chaque embouteillage sur le site Web de Renegade Rum, y compris des détails sur la récolte et la distillation, des cartes, des photos et même des sons de la ferme respective d'où provient la canne à sucre utilisée.
Test de Renegade Rum
Renegade Rum a déjà introduit plusieurs rhums remarquables sur le marché. Voici nos recommandations pour l'inspiration.
Si vous souhaitez explorer les profils gustatifs fondamentaux des différents terroirs sans l'influence des fûts, nous vous recommandons d'essayer la série Pre-Casks. Un excellent exemple de cette série est le Lake Antoine Lower Crater Lake South Pot Still Rum. Embouteillé à un solide 50% vol., ses notes fruitées et herbacées ressortent particulièrement lorsqu'il est dégusté pur.
Les rhums vieillis en fûts de Renegade, basés sur des terroirs individuels, sont proposés dans la série Études. Vous pouvez vous attendre à des arômes particulièrement équilibrés avec le Old Bacolet Column Still Rum Études. Un délicieux mélange de fruits d'agrumes frais, d'épices légères et de crème vanillée à une robuste force de fût.
Dans la série Cuvées, différentes saveurs de canne à sucre de différentes fermes sont mélangées. Le Cuvée Nursery se concentre sur la ferme du même nom dans le sud de la Grenade. Deux variétés de canne à sucre de quatre terroirs différents apportent une saveur de chêne, des noix ainsi que la douceur du caramel, de la vanille et des fruits secs à un agréable 46% vol. Le Cuvée Lake Antoine vous emmène quant à lui dans le nord de l'île volcanique, où la canne à sucre prospère sur sept terroirs différents autour du lac Antoine. Fermenté jusqu'à 96 heures, distillé en Pot Still et en Colonne, et vieilli sous climat tropical, ce rhum développe des fruits d'agrumes, des notes florales, de la vanille douce et une épice douce.
Histoire
Renegade Rum a été fondé en 2008 par Mark Reynier. En plus de son succès en tant qu'ancien directeur général de Bruichladdich, il a également fondé la distillerie Waterford en 2014. D'ailleurs, Reynier a d'abord testé l'approche axée sur le terroir chez Waterford. Le concept y a fait ses preuves et a connu un grand succès. Initialement, Mark Reynier souhaitait s'établir comme embouteilleur indépendant dans le secteur du rhum. Finalement, il a décidé d'ouvrir sa propre distillerie à Grenade. L'île est d'origine volcanique et offre donc les meilleures conditions pour la culture de la canne à sucre. Malgré une longue tradition, la culture de la canne à sucre à Grenade a cependant été presque abandonnée. En 2015, Reynier a fondé l'entreprise agricole CaneCo pour introduire différentes variétés de canne à sucre, adaptées à chaque terroir, sur l'île de Grenade. En 2020, la distillerie Renegade Rum a commencé ses opérations, animée par la vision de créer un rhum pris aussi au sérieux que les meilleurs single malts du monde. Cependant, en 2024, la distillerie Renegade Rum a été vendue et ne fait plus partie du portefeuille de Mark Reynier. Peu de temps après, CaneCo a également cessé ses activités, car la distillerie n'avait plus besoin des livraisons de canne à sucre de l'entreprise. Il est actuellement incertain de savoir ce que l'avenir réserve à Renegade Rum.
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